Egy családi örökség szépsége - Beszélgetés a Zelenyák házaspárral



A pizza világszerte napjaink egyik legkedveltebb étele. Azon kevés étkek közé tartozik, melyet korra és nemre való tekintet nélkül szinte mindenki szeret, és amiből szinte bármikor le tud gyűrni egy szeletet. 1830-ig utcai árusok árulták a pizzát, majd Nápolyban megnyílt az első igazi pizzéria, amely még ma is várja vendégeit.

A pizzát ma már otthonunkban is elkészíthetjük, kedvünk szerint ízesíthetjük. De ha még sincs időnk a sütögetéshez, egy hangulatos pizzériában barátainkkal közösen élvezhetjük a kedvenc ízeinket. Ilyen a beregszászi Mikrorajonban lévő Steffi Pizzéria kellemes kiszolgálással, ahol több mint húszféle pizzával várják a vendégeket. Tulajdonosaival, Zelenyák Gáborral és feleségével, Évával beszélgettünk sikerekről, emberi kapcsolatokról.

– Mikor indult a vállalkozás?

– A Steffit szüleim alapították még 1998-ban. Ők indították el, alakították ki a profilt, bár az évek során mindig változtattunk rajta, fejlesztettük. Édesapám sajnos korán elhunyt, őt követve négy évvel ezelőtt én vettem át az éttermet. Azóta párommal visszük tovább – kezdi beszélgetésünket Gábor.

– Érdekes élmény volt belecsöppenni egy saját vállalkozásba, ilyenben még ezelőtt nem volt részem – folytatja Éva. – Voltak könnyebb és nehezebb napok is, de megvan a varázsa annak, ha egy olyan szolgáltató egységet vezetsz, ahová örömmel térnek be az emberek.

– Hogy jött a névválasztás?

– Édesapámat Istvánnak hívták. A Steffi (Stefan) németül Istvánt jelent, így lett a pizzéria neve is ez, amelyet a mai napig nem változtattunk meg, és a későbbiekben sem szeretnénk – emelte ki Gábor.

– Könnyen ment az indulás?

– Nehézségek mindig akadnak egy vállalkozás életében. A kormányunk nem könnyíti meg az életünket, ezt tudjuk. De ha szereted, amit csinálsz, odafigyelsz rá, akkor megoldhatóak a problémák – vallja egybehangzóan a házaspár.

– Milyen kínálattal várják a vendégeket?

– A fő profilunk a pizza, melyből huszonnégy féle található meg, többek között a vegetáriánus, falusi, tonhalas, hawaii, mexikói. Attól függ, hogy a vendég milyen feltéttel kéri. Ezek mind saját készítésű, helyben sütött pizzák – büszkélkedik a fiatal üzletvezető. – Évekkel ezelőtt Ausztriában jártam, ott tanultam meg a pizzakészítés fortélyait. Itthon pedig tovább fejlesztettem a meglévő tudásomat, próbáltam megtalálni azt az utat, ami kifejez bennünket.

– A pizzák mellett még különböző házi készítésű süteményeink is vannak, valamint kávék, capuccinók, alkoholos italok, fagylaltok – egészíti ki Éva.

– A családi vállalkozás egy házaspár életében lehet jó és rossz is. Hogyan élik ezt meg?

– Mi örülünk ennek a piz­zériának. A nap 24 órájában együtt vagyunk, már egy-egy pillantásból is tudjuk, hogy mire gondol a másik, nagyon jól kiegészítjük egymást – árulja el Gábor.

– Vannak stresszes időszakok, nem úgy megy a munka, pangás van, és mivel állandóan együtt vagyunk, sajnos egymáson is vezetjük le a feszültséget. De aztán megbeszéljük, eldöntjük, hogy mi legyen a következő lépes, hogy lenne jobb. Az ember így jobban megismeri a párját – vallja be a feleség.

– Ilyen stresszes időszak például egy járványhelyzet.

– Így van, ez nagyban megnehezíti a vállalkozók életét. A munkaerőhiánnyal évek óta küszködik az itthoni gazdaság, így mi is. Sokan azt hiszik, hogy külföl-dön majd meggazdagodnak. Volt olyan időszak, amikor tényleg csak ketten voltunk a hét minden napján. Most van váltásunk, de így is nehéz, amikor több héten keresztül nem működhetünk teljes kapacitással – mondja a férj.

– Tulajdonképpen mi nem egy klasszikus főnök-beosztott viszonyt alakítunk ki. A munkásaink egyben a barátaink is. Egy ilyen időszakban megtanuljuk értékelni azt, amink van, a munkát, a barátokat, a társas kapcsolatokat, azt, hogy a bezártság mennyire idegen számunkra – teszi hozzá Éva.

– Minden vállalkozás fejlesztést kíván.

– Ez így igaz. Mi is ilyen fejlesztésben vagyunk. A teraszunkat újítottuk fel elsősorban. Virágládákkal, különböző dekorációkkal tettük még hangulatosabbá a helyet. Ezen kívül a beltéri felújítás is tervben van. Reményeink szerint megvalósulhat – emeli ki Gábor.

– Emellett különböző akciókkal is készültünk/készülünk. A karantén ideje alatt például házhoz szállítást biztosítottunk, s ez meg is maradt. De volt kettőt fizet, hármat vihet akciónk. Mindig próbálunk valami újdonsággal kedveskedni a vendégeinknek – egészíti ki Éva.

– Mit üzennének egy kezdő vállalkozónak?

– Minden elindulás nehéz, sok kitartás kell hozzá. Minőséget kell biztosítani a vásárlóknak. Amit ma megkapnak, ugyanazt vagy jobbat kell nyújtani nekik holnap is. Így visszatérő megrendelői kört tud kialakítani az ember – értenek egyet mindketten.

Kurmay Anita

Interjú Beregszászi vállalkozások Családi vállalkozás Kárpátaljai vállalkozások Kárpátaljai vállalkozók Vállalkozások Vállalkozások Beregszász Pizzéria Pizzéria Kárpátalján Pizzériák Pizzériák Beregszászban Pizzériák Kárpátalján

Hirdetés



Hirdetés