A felgyorsult, rohanó, stresszes világban sokszor nincs ideje az embernek főzni, néha még enni sem. A gyorséttermek erre nyújtanak megoldást: tálcán kínálják a hamburgert, sajtburgert, sült krumplit. A gyorskaját pedig nem lehet nem szeretni. És azt a helyet, ahol a friss alapanyagokhoz, házias ízekhez még gyors és barátságos kiszolgálás is társul, szívesen felkeressük gyakrabban is.

Ilyen gyorsbüfé a beregszászi piacon található Hamizó, amely finom ételeivel várja vendégeit. Tulajdonosával, Garanyi Kristán Andreával beszélgettünk tervekről, sikerekről.

– Milyen ötletből indult a vállalkozása?

– A középiskolai tanulmányaim után a Munkácsi Tanítóképzőbe felvételiztem. A diplomám megszerzését követően tanítottam pár évig Beregszászban. Azonban a kétezres évek elején nehéz volt itthon a megélhetés, így Magyarországon próbáltam szerencsét. Egy évig ott éltem és dolgoztam, de borzasztó honvágyam volt, és akkor eldöntöttem, hogy itthon fogok boldogulni! Akkor és ott azt gondoltam, hogy soha többet nem akarok külföldön élni, inkább szerényebben leszünk, de itthon! Így hazatérve, Beregszászban egy PUB-ban dolgoztam, ami gyrosozó és kávézó volt egyben. Itt szerettem meg a vendéglátást! Nagyon megtetszett ez a munka, és elterveztem, hogy én is szeretnék egy saját büfét nyitni. A férjem javaslatára kibéreltünk egy pavilont a piacon, és 2014-ben megnyithattam a gyorsbüfét. Nagyon büszke vagyok arra, hogy azóta is működünk.

– Hogyan jött a névválasztás?

– Kezdetben a hamburger volt az, amit többen vásároltak, az volt a legkelendőbb. A névválasztásnál pedig próbáltam frappáns, kreatív, de könnyen megjegyezhető megnevezést keresni. Így esett a választás a Hamizó névre, amiben a hamburger is megjelenik, de a falatozás is, és mosolyt csal az emberek arcára.

– Milyen kínálattal várja vendégeit?

– Többféle gyorsétel kapható nálunk. Az egyik ilyen a már említett hamburger, aminek a különlegessége, hogy saját készítésű rántott húst teszünk bele. Megtalálható még a hot-dog gyros kifliben és a gyros tál. Emellett frissítővel – kávé, tea, üdítő – várjuk a vásárlókat. Ételeink fogyaszthatóak helyben, de elvitelre is van lehetőség. Saját kezűleg, édesanyámmal ketten készítjük az ételeket, a sült krumplit, húsokat, szószokat. Nem vásárolunk előfagyasztott készítményeket, hiszen úgy gondolom, hogy így finomabb, háziasabb, és a vásárlóink is jobban kedvelik.

– A gyorsételek között fő profiluk a gyros. Hogyan alakult ez ki?

– Magyarországon már régóta kedvelt étel a gyros tál, nálunk még csak most kezd ismertté válni, úgy gondolom. Érkeznek hozzánk a megyén kívülről is vendégek, akiknek szinte ismeretlen ez az étel. De aki megkóstolja, az megszereti. Úgy gondolom, hogy most azért ez a legkedveltebb, mert szinte még új, és ami új, azt minél többen szeretnék kipróbálni.

– Ma már egyre többen nyitnak gyorsbüfét, így a visszajáró vásárlói kör kialakítása nagy feladat. Hogyan sikerült ez önnek?

– Ebben az ágazatban nagyfokú odafigyelés szükséges. Minden apró részletnek tökéletesnek kell lennie. Jó minőségű, friss alapanyagokkal kell dolgozni, baráti árakat kell szabni. És nem utolsó sorban, szívvel-lélekkel kell csinálni, úgy finomabb az étel is. A visszajáró vendégeket megismeri az ember, elbeszélget velük, megkérdezi, hogy vannak, milyen napjuk volt. Így kialakul egy szorosabb kapcsolat, amiért még inkább szeretnek azon a helyen vásárolni.

– A karantén-helyzet sok ember életét megnehezíti. Egy vállalkozó hogyan éli ezt meg?

– Mint mindenkinek, nekünk is nehéz ez az állapot. Hónapokig be voltunk zárva. Úgy a vállalkozás életét, mint az emberi kapcsolatokat próbára teszi ez a vírus. Én egyébként is egy pörgős személyiség vagyok, így nehéz volt otthon ülni, hogy nem láthattuk a barátokat. Szerintem ez a karantén rávilágít arra, hogy igenis kellenek a társas kapcsolatok az életünkben.

– Mit jelent személy szerint önnek a vállalkozása?

– Nagyon szeretem csinálni, feltölt energiával. Büszkeséggel tölt el, amikor elégedett vendégeket látok, ilyenkor úgy érzem, hogy van értelme a munkámnak.

–  Mit üzenne egy kezdő vállalkozónak?

– Legyen kitartó és maximalista, figyeljen a minőségre. Ha a szolgáltató szférában szeretne dolgozni, mindenképpen jó kommunikációs képességekkel kell rendelkeznie. A legfontosabb pedig, hogy szeresse azt, amit csinál.

Kurmay Anita

Interjú Beregszászi vállalkozások Családi vállalkozás Kárpátaljai vállalkozások Kárpátaljai vállalkozók Vállalkozások Vállalkozások Beregszász Gyorsételek Gyorséttermek Gyorséttermek Beregszászon Gyorséttermek Kárpátalján Gyros Gyros Beregszászban