Az emberekben kedves gyermekkori emlékként él a fánk és a palacsinta. Illatuk nagyszüleinket idézhetik fel bennünk. Sorban álltunk náluk a frissen sült édességért, és versenyeztünk, kié lesz az utolsó falat.

A palacsintát minden országban ismerik, egy igazi örömforrássá vált. Sokféleképpen lehet elkészíteni, ízesítésének csak a fantázia szabhat határt. Lehet édes vagy sós, desszert vagy főétel, fogyaszthatod reggelire, ebédre vagy vacsorára. Ilyen vállalkozás a beregszászi piacon található Fánky palacsintázó. Vezetőjével, Kovács Erzsébettel beszélgettünk sikerekről, nehézségekről.

– Mikor indult a vállalkozása?

– Egy nyaralás alkalmával tetszettek meg nekem a gyorsétkezdék. A városban kihelyezett óriás palacsintázót és mini fánkozót is láttam, ami jó ötletet adott a saját vállalkozásom elindításához. Így 2017-ben megnyitottam a saját üzletemet.

– Könnyen ment?

– Szakmám szerint fodrásznő vagyok, és a fánkozó terén semmilyen tapasztalatom nem volt. Tanácstalanul indultam neki az útnak, hogy a különböző dolgokat hol szerezzem be, de szerencsére az Egán Ede program nagy segítségemre volt a kezdeteknél. Persze a mai bonyolult ukrajnai helyzetben akadnak nehézségek. A fiatalok külföldön dolgoznak, itthon nincs munka- és vásárlóerő, nekünk pedig továbbra is talpon kell maradnunk, ha sikeres vállalkozást akarunk üzemeltetni.

– Mivel várják a vásárlókat, mi a kínálatuk?

– A különböző ízű fánkok és a palacsinták mellett melegszendvics, hot dog, saurma várja vendégeinket, valamint ha csak felfrissülni szeretnének, tea, kávé, gyümölcslé is megtalálható nálunk. Rugalmasak vagyunk a kívánságokra, és igyekszünk mindig újítani a készletünket.

– Mi a véleménye arról a gyakran emlegetett mondásról, miszerint folyamatosan szükséges fejleszteni, mert különben gyorsan lemaradunk?

– Természetesen. Ha nincs megújulás, akkor a vásárlók érdeklődését is elveszítjük, és a vállalkozásunk unalmassá válhat.

– Milyen elképzelései vannak a vállalkozás fejlesztésével kapcsolatban?

– Szeretnénk több falunapon részt venni, de a gépeinkhez erős áram szükséges, amit nem mindig tudunk megoldani. Ezt szeretném fejleszteni, bővíteni, hogy máshol is megismerhessék termékeinket. Beregszászban egyelőre mi vagyunk az egyetlen palacsintázó büfé. Úgy gondolom, örömmel jönnek hozzánk a vásárlóink. Szeretnénk újulni, bővülni, és olyat adni az embereknek, amit máshol nem kaphatnak meg.

– Gondolt-e arra, hogy más országban próbálna szerencsét?

– Nem gondolkodtunk ezen soha. Itt élünk, itt szeretünk lenni, ez a mi otthonunk, amit nem szívesen hagynánk hátra. Reméljük, hogy továbbra is helyt tudunk állni, és fenn tudjuk tartani magunkat.

– Milyen tanácsokkal látnának el egy kezdő vállalkozót?

– A kezdet mindig nehéz, kitartás kell hozzá, bátorság, és így sikeres lehet a munkája.

Kurmay Anita

Interjú Gyorsbüfé Gyorsbüfé Beregszászon Étkezde Étkezdék Beregszászon Étkezdék Kárpátalján Házias palacsinta Palacsinta Palacsinta Beregszászon Palacsintázó Palacsintázó Beregszászon Palacsintázó Kárpátalján